小面店的成本花費不是很大，按照普通的面館大概算一下，以一個60-70平米的店為例，裝修費約2萬，廚房設備費1萬左右，桌椅等5000元，餐具2000元，還有準備原材料加備用金5000元。這是最基本的。然后就是房租和轉讓費，這個花銷是占比比較大的?，F在在重慶有不少品牌面館對選址方面是比較了解的，包括具體的費用也能根據所選位置來計算出成本。像陳祖面、二兩三兩、煮打哥重慶小面、渝小面這些品牌的服務也是比較不錯的，在比較同樣知名的度的品牌下，費用也是相對較低的，特別是一站式服務也是其他品牌不能比擬的。 只要成本上面得到控制了，所花費的錢也不會多到哪里去。在整個餐飲行業中，小面的成本是相對其他餐飲是較低的，對比其他，像火鍋、串串、川菜、韓式料理、日料等等，就裝修、設備、桌椅餐具等等成本就節約了一大筆。以一個60-70平米的店為例，裝修費約2萬，廚房設備費1萬左右，桌椅等5000元，餐具2000元，還有準備原材料加備用金5000元。這是最基本的。然后就是房租和轉讓費。而且這算是相對稍大一點的店，大部分小面館都在30-40平方米左右，從店面來算就節省了部分成本。并且在培訓技術方面也是秉承全方位教學，從產品的教學到小吃、飲品的教學，豐富產品。這方面煮打哥重慶小面是做的比較不錯的，引入了冒菜和獨家鴨血米線，這種小吃來對重慶小面形成補充，這是豐富產品線，形成集群作戰，宣傳主體還是突出重慶小面。這樣效果就很好，最大的好處是沒有沖散主題的同時提高了利潤率，因為當銷售額在一定范圍內邊際成本是遞減的。按照這種模式進行產品規劃，也給顧客也是比較大的選擇。